制片機開始作業(yè)之前是備料階段，應注意濕性的物料比干性的好切，太干燥的物料有可能會切成粉末狀；如果物料太干太硬的話，可心選擇將物料烘軟，再進行切片；具有粘性很高的物料可調(diào)高切片厚度。
入料時，小塊狀物料切片時，應用塑料壓模壓住切片，否則會有物料跳動現(xiàn)象產(chǎn)生，切不到位；如果物料有點大時，可先將物料加工成符合入料口尺寸大小，再進行切片。
先將物料放入烘箱，轉動定時烘熱旋鈕（待其基本軟化后取出。按下電動機啟動按鈕，待刀盤正常轉動后，將材料插入相應加料孔進行切片，待刀盤完全停止轉動后，打開出料口門清理。
制片機的刀盤軸上方設有調(diào)節(jié)手柄，使用時，轉動手柄，就可以調(diào)節(jié)切片大厚度。手柄順時會方向轉動，增加切片厚度，逆時會方向轉動，減少厚度。刀片長期使用后，需要重新替換，因此每次換時要拆卸刀片，使用螺絲刀把烘箱蓋后面四只螺絲拆下，然后再拆下手柄四只螺絲，再旋出調(diào)節(jié)手柄，再拆下定量器旋鈕。
然后拆下制片機的定時器固定進料口上二只螺絲，打開進料口，卸下固定刀片的二只螺絲，換刀片后，請用手轉動一周刀盤看一看有沒有擦刀，如果有擦刀把進料口下面加墊片，免得轉動時損壞機器。
